CATENA ZAPATA BIRTH OF CABERNET CABERNET SAUVIGNON Todo comenzó con un grupo de abejas atraídas por el néctar que ofrecía un viñedo. Sin darse cuenta,llevaron polen de flores de Cabernet Franc a flores de Sauvignon Blanc. Fue así como un nuevo retoño comenzó a gestarse en las uvas madre. Años más tarde, el viticultor regresó a su viñedo, abandonado durante la guerra, y probó las uvas de esta nueva vid, quedando completamente enamorado. Esas uvas resultaron ser Cabernet Sauvignon. Nuestra alegoría de las variedades de uva como animales ofrece una interpretación inusual de la historia. El zorro, Cabernet Franc, tiene atributos del Cardenal Richelieu, el primer amante famoso de dicha uva. La sirena, mitad mujer y mitad pájaro, representa al Sauvignon Blanc en todo su salvaje esplendor. A la derecha, su hijo, Cabernet Sauvignon, es representado como un viajero del mundo, que se aventura desde los Pirineos franceses hasta la pirámide de Catena Zapata, al pie de la cordillera de los Andes, en Argentina. VINIFICACIÓN En huevos de cemento, tanques pequeños de acero inoxidable y roll-fermentors de origen francés. Fermentación alcohólica: 12 a 18 días. Temperatura de fermentación: 26 a 280 Maceración: Remontaje manual, pisoneo, aireación, delestage, etc. Huevos y tanques: Remontajes con leve aireación. Roll-fermentors: Rotaciones. Tiempo de maceración: 18 a 22 días posteriores a la fermentación. Se llevó a cabo una fermentación maloláctica completa con añejamiento de 12 a 24 meses en barriles de roble de ter, 2do y 3er uso. VIÑEDOS Angélica Sur Vineyard Ubicación: Paraje El Cepillo, San Carlos, Valle de Uco Altitud: 1.100 msnm. Composición del suelo: Aluvial, compuesto por arcilla. Densas capas superficiales de grava. Plantado en 2005. Varietal: 90% Cabernet Sauvignon 10% Cabernet Franc Alcohol: 13,80% Acidez Total: 6.80 g/l pH: 3.73%

Casarena DNA Cabernet Sauvignon 93 pts. James Suckling La mision de Casarena es recuperar y conservar las vides seleccionadas por nuestros ancestros, ya que son plantas que forman parte de la historia e identidad de Mendoza. DNA Malbec proviene de una seleccion masal de fincas insignias ubicadas en Agrelo y Perdriel. Vino voluminoso y fresco, espresa al mundo cual es la identidad del Malbec de Lujan de Cuyo, Mendoza. Bodega: Casarena Region: Agrelo y Perdriel - Lujan de Cuyo, Mendoza Composicion Varietal: 100% Cabernet Sauvignon Enologo: Bernardo Bossi Bonilla - Enologo Consultor: Alejandro Sejanovich Graduacion Alcoholica: 14,7% Color: Rojo granate profundo Aroma: Fruta roja y negra combinada con notas de piracina y fondo mentolado Sabor: Fruta confitada, impactante volumen, con taninos marcados

FICHA TÉCNICA BODEGA: Finca La Anita  TIPO: Tinto VARIEDAD: Cabernet Sauvignon  CORTE: Cabernet Sauvignon 100 % ALCOHOL: 14 % UBICACION / ORIGEN Cuartel N° 4 de la Finca, en Alto Agrelo, Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina. CRIANZA / BARRICADO Vinificacion se fermentado en tanques de acero inoxidable por 7 días a temperaturas controladas por debajo de 26°C. Durante 35 días posteriores a la etapa fermentativa, el vino reposó en contacto con los hollejos. Esta maceración prolongada le permitió obtener un excelente nivel de color. Añejado 90 días en barricas nuevas y de un año de uso, roble de Alliers, tostado medio.   NOTAS DE CATA De color rojo con tintes violáceos, límpido y brillante. Presenta notas de gran intensidad y típicas de la variedad como el pimiento y el clavo de olor. Aportando complejidad al conjunto asoman sutiles notas ahumadas y chocolate amargo

FICHA TÉCNICA Gran Mascota Cabernet Sauvignon presenta aromas como cassis y pimienta negra. Un vino con una buena estructura y largo final. CATEGORÍA Vinos PRODUCTOR Mascota Vineyards TIPO Tinto VARIEDAD Cabernet Sauvignon CORTE 100% Cabernet Sauvignon ALCOHOL 14,50% LUGAR DE ELABORACIÓN Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina. CRIANZA / BARRICADO Crianza de 18 meses en barricas de roble Francés ELABORACIÓN Cosecha manual. Selección de racimos. Despalillado. Fermentación y maceración durante 25 días. Fermentación maloláctica natural. ENÓLOGO Rodolfo Sadler PAÍS Argentina