Pielihueso Tinto Villa Seca 100% Merlot - Semicarbonico - Levaduras Nativas - Villa Seca, Mendoza 1000 msnm Pielihueso nació en el año 2017, cuando Alejandro Bartolomé dió un volantazo en su carrera como agrónomo y decidió dedicarse a cultivar y producir algo que le haga bien al planeta tierra (y a sí mismo en el camino). Tenemos dos hectáreas y media en Los Chacayes con Malbec y Petit Verdot, y otras 13 hectáreas ahí cerca, en Los Sauces, con Malbec y Cabernet Sauvignon de un hermoso parral de 70 años. Trabajamos el viñedo de forma orgánica (la certificación está en camino) y con poca intervención en la bodega. Eso quiere decir, sacándole y agregándole los menos posible para que el vino sea jugo de uva fermentado, y ya. No nos guiamos por una fórmula o una necesidad de mercado para elaborar los vinos, sino entendiendo las uvas que tenemos y sus posibilidades. El trabajo que ponemos dentro de la botella también se traslada afuera. Nos gusta y divierte mucho trabajar en nuestra imagen como un proyecto de diseño y estética que sobreyace solamente el vino que hay adentro. Las etiquetas y arte de Pielihueso son un trabajo en equipo de Carmela y Ale Bartolome. Tinto merlotero de Villa Seca. Semicarbonico, fermento en tanque de acero inoxidable y se crio en un huevo de cemento. Alcohol: 13% Levaduras Nativas Bodega: Pielihueso Region: Villa Seca, Tunuyan, Valle de Uco, Mendoza 1000 msnm Crianza: 6 meses en huevo de concreto Enologo: Celina Bartolome - Sebastian Bisole

Vinyes Ocults Merlot Barrel Room Enólogo: Tomás Stahringer. Varietal: 100% Merlot. Zona: La Consulta, San Carlos. Viñedo: La finca se encuentra a 1.100 msnm. Debido a la influencia del río Tunuyán el suelo es franco arenoso. Cosecha: Manual. Segunda quincena de marzo. Elaboración: Los racimos se despalillan y la uva se fermenta en barricas abiertas. El vino se cría en las mismas barricas en las que se inició el proceso. NOTAS DE CATA - Vista: El vino es de color rojo violáceo, de intensidad media. - Aromas: El vino tiene aromas complejos de frutas negras como moras, cassis y pimiento rojo que se entremezclan con sutiles notas de roble. - Sabores: Este Merlot tiene una sensación en boca armoniosa y elegante con notable persistencia. La acidez equilibrada se combina con taninos suaves y aterciopelados. - Maridaje: pato. Cordero. Empanadas y asado.

Perdona y Olvida Merlot 100% Merlot Zona de origen: Los Arboles, Tunuyan. Valle de Uco, Mendoza. Potencial de guarda: 7 años Cosecha manual a mediados de abril, selección de racimos en cinta, maceración pelicular en tanque de acero inoxidable durante 4 días a 8-10 °C, Luego se traslada a una pileta de 2000 litros de hormigón, para comenzar a fermentar. Fermentación con levaduras seleccionadas entre 25 y 29 °C, se realizan remontajes diarios y dos delestage en todo el proceso fermentativo. Luego del descube, se prensa y enviamos el 100% a barricas de 2ª y 3ª uso de roble francés tostado medio y roble americano dejando reposar el vinodurante 12 meses. Antes de fraccionar el vino se clarifica naturalmente sin utilizar filtros. Tiempo de estiva 3 meses.